Sushi Horneado Vegano

🛒 Ingredientes

• Arroz de sushi cocido 270 g · 351 kcal
• Mayonesa vegana 30 g · 180 kcal
• Salsa Sriracha 7 g · 7 kcal
• Hojas de nori, desmenuzadas 2 g · 7 kcal
• Pepino, en rodajas finas 50 g · 8 kcal
• Aguacate, en rodajas 50 g · 80 kcal
• Tofu firme, prensado y desmenuzado 100 g · 76 kcal
• Salsa de soja 7 g · 4 kcal
• Aceite de sésamo 1 g · 9 kcal
• Semillas de sésamo tostadas 5 g · 29 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 190°C (375°F). Cocine el arroz de sushi según las instrucciones del paquete; una vez cocido, sazone con vinagre de arroz, una pizca de azúcar y sal, luego extiéndalo uniformemente en un molde para hornear engrasado de 23x33 cm.
2. En un tazón, combine el tofu firme prensado y desmenuzado, la mayonesa vegana, la sriracha, la salsa de soya y el aceite de ajonjolí. Mezcle bien hasta que todo esté completamente cubierto y se parezca a una cremosa ensalada de 'cangrejo'.
3. Extienda la mezcla de tofu uniformemente sobre el arroz de sushi sazonado en el molde para hornear. Coloque el pepino y el aguacate en rodajas finas sobre la capa de tofu.
4. Espolvoree generosamente las hojas de nori desmenuzadas y las semillas de ajonjolí tostadas por encima. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y burbujeante.
5. Retire del horno, deje enfriar ligeramente, luego sirva en porciones individuales. Acompañe con bocadillos de algas nori adicionales para envolver, si lo desea.