Omurice Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Arroz blanco cocido 150 g · 195 kcal
• Cebolla, picada en cubos 30 g · 12 kcal
• Zanahoria, picada en cubos 20 g · 8 kcal
• Champiñones, en rodajas 40 g · 9 kcal
• Chícharos verdes 20 g · 16 kcal
• Cátsup 50 g · 50 kcal
• Huevos 100 g · 155 kcal
• Mantequilla 10 g · 72 kcal
• Salsa de soya 5 g · 5 kcal
• Caldo de verduras 30 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta la mitad de la mantequilla en un sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla, zanahoria y champiñones picados hasta que estén suaves, unos 5-7 minutos.
2. Agrega los chícharos verdes, arroz blanco cocido, salsa de soya, caldo de verduras y 30g de cátsup al sartén. Mezcla bien y cocina por otros 3-5 minutos hasta que esté caliente y los sabores se integren.
3. Transfiere la mezcla de arroz sazonado a un plato y dale forma ovalada o de montículo. Reserva y mantén caliente.
4. En un tazón pequeño, bate los huevos hasta que estén ligeros y espumosos. Sazona ligeramente con sal y pimienta (opcional, no contada en macros).
5. Calienta la mantequilla restante en un sartén antiadherente limpio a fuego medio-alto. Vierte los huevos batidos en el sartén, girándolo para cubrir el fondo de manera uniforme.
6. Cuando los bordes se hayan cuajado, empuja suavemente el huevo cocido hacia el centro e inclina el sartén para que el huevo sin cocinar fluya por debajo. Cocina hasta que la tortilla esté mayormente cuajada pero aún ligeramente suave en el centro.
7. Desliza cuidadosamente la tortilla sobre el arroz preparado, dándole forma para cubrir el montículo. Decora con el cátsup restante, rociado artísticamente por encima.