Arroz frito Yangzhou

🛒 Ingredientes

• Arroz jazmín cocido del día anterior 250 g · 327 kcal
• Char Siu (cerdo chino a la barbacoa), en dados 40 g · 112 kcal
• Camarones, pelados y desvenados 40 g · 34 kcal
• Huevos grandes, batidos 100 g · 155 kcal
• Chícharos verdes congelados 20 g · 16 kcal
• Zanahorias, finamente picadas 20 g · 8 kcal
• Cebollines (cebollín), picados 15 g · 5 kcal
• Ajo, picado 5 g · 8 kcal
• Salsa de soja clara 18 g · 10 kcal
• Salsa de ostras 12 g · 15 kcal
• Aceite de ajonjolí 5 g · 40 kcal
• Aceite vegetal 18 g · 160 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los huevos batidos y revuelve hasta que estén casi cuajados, luego retíralos y resérvalos.
2. Agrega el aceite restante al wok. Sofríe el ajo picado, las zanahorias en dados y los chícharos durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
3. Agrega el cerdo char siu y los camarones al wok; saltea durante 2-3 minutos hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
4. Agrega el arroz cocido del día anterior al wok, desapretando los grumos. Saltea durante 3-4 minutos, asegurándote de que el arroz se caliente bien y se tueste ligeramente.
5. Vierte la salsa de soja clara y la salsa de ostras, mezclando para cubrir todos los ingredientes uniformemente. Incorpora los huevos revueltos y los cebollines picados.
6. Rocía con aceite de ajonjolí y dale un último volteo rápido. Sirve inmediatamente.