Adai Dosa

🛒 Ingredientes

• Arroz Idli (arroz parboiled) 35 g · 126 kcal
• Chana Dal (garbanzo partido) 20 g · 72 kcal
• Toor Dal (guisante de paloma partido) 10 g · 35 kcal
• Urad Dal (lenteja negra partida) 10 g · 35 kcal
• Moong Dal (mungo partido amarillo) 10 g · 34 kcal
• Chiles rojos secos 2 g · 0 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 0 kcal
• Asafétida (Hing) 0 g · 0 kcal
• Hojas de curry 2 g · 0 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Cilantro fresco (hojas de cilantro) 2 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lavar y remojar el arroz Idli, Chana dal, Toor dal, Urad dal y Moong dal juntos durante 4-6 horas, o toda la noche.
2. Escurrir los ingredientes remojados y molerlos con chiles rojos secos, jengibre fresco y asafétida, añadiendo un mínimo de agua para formar una masa gruesa y granulosa.
3. Añadir la cebolla finamente picada, las hojas de curry, el cilantro fresco y la sal a la masa; mezclar bien.
4. Calentar una tawa o plancha antiadherente a fuego medio y rociar con un poco de aceite vegetal.
5. Verter un cucharón de masa sobre la tawa caliente y extenderla formando un panqueque redondo y ligeramente grueso. Rociar más aceite alrededor de los bordes.
6. Cocinar hasta que el Adai esté dorado y crujiente por un lado, luego voltear y cocinar el otro lado hasta que esté ligeramente dorado.
7. Servir el Adai Dosa caliente inmediatamente con chutney de coco, sambar o jaggery.