Aguachile

🛒 Ingredientes

• Camarones crudos 150 g · 128 kcal
• Jugo de limón fresco 60 g · 15 kcal
• Chiles serrano 15 g · 5 kcal
• Cebolla morada 40 g · 16 kcal
• Pepino 80 g · 12 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pele y desvene los camarones, luego abra cada camarón a lo largo casi por completo, dejándolo unido por la parte posterior. Enjuague bien y seque con palmaditas, luego colóquelos en un plato poco profundo.
2. En una licuadora, combine el jugo de limón, los chiles serrano (retire los tallos y algunas semillas para menos picante) y el cilantro fresco. Licúe hasta obtener una mezcla suave, luego pruebe y sazone con sal.
3. Vierta la marinada de aguachile sobre los camarones abiertos, asegurándose de que todas las piezas estén sumergidas. Deje marinar en el refrigerador durante 20-25 minutos, o hasta que los camarones adquieran un color rosa opaco.
4. Rebane finamente la cebolla morada y el pepino. Una vez que los camarones estén curados, arréglelos en un plato de servir con la cebolla morada y el pepino en rodajas.
5. Vierta el resto de la marinada de aguachile sobre el plato. Decore con cilantro adicional y sirva inmediatamente, opcionalmente con tostadas o totopos.