Akuri

🛒 Ingredientes

• Huevos 150 g · 225 kcal
• Cebolla 80 g · 32 kcal
• Tomate 100 g · 18 kcal
• Chiles verdes 10 g · 4 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 5 g · 5 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 132 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.
2. Agregue la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes picados. Sofría por un minuto más hasta que esté fragante, asegurándose de no quemar el ajo.
3. Incorpore los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el chile rojo en polvo y el garam masala. Cocine hasta que los tomates se ablanden y la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 3-5 minutos.
4. Rompa los huevos directamente en la sartén o bátalos ligeramente en un tazón antes de agregarlos. Sazone con sal al gusto.
5. Revuelva los huevos continuamente, raspando el fondo, hasta que estén cocidos con una consistencia suave y cremosa, asegurándose de que no queden secos.
6. Adorne generosamente con hojas de cilantro fresco y sirva caliente con pav (panecillos indios) o tostadas.