Pollo con Albaricoques

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo deshuesados y sin piel 600 g · 990 kcal
• Albaricoques secos 100 g · 240 kcal
• Cebolla amarilla 150 g · 60 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Caldo de pollo 250 g · 25 kcal
• Mermelada de albaricoque 60 g · 144 kcal
• Salsa de soja 30 g · 15 kcal
• Mostaza de Dijon 10 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 122 kcal
• Maicena 10 g · 38 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque los muslos de pollo, sazone generosamente con sal y pimienta negra.
2. Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Selle el pollo hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado; retire el pollo y reserve.
3. Agregue la cebolla picada a la sartén y saltee hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Incorpore el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.
4. Incorpore los albaricoques secos, el caldo de pollo, la mermelada de albaricoque, la salsa de soja y la mostaza de Dijon. Lleve la salsa a ebullición, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
5. Regrese el pollo a la sartén, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
6. En un tazón pequeño, bata la maicena con 2 cucharadas de agua fría para crear una mezcla. Incorpore la mezcla a la salsa hirviendo.
7. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Sirva caliente.