Wrap de Ensalada Asiática

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo cocida desmenuzada 80 g · 132 kcal
• Col lombarda, rallada 50 g · 16 kcal
• Col blanca, rallada 50 g · 13 kcal
• Zanahorias, ralladas 30 g · 12 kcal
• Pimiento rojo, en juliana 30 g · 9 kcal
• Pepino, en juliana 30 g · 5 kcal
• Edamame sin cáscara, descongelado 20 g · 24 kcal
• Cebollas verdes, picadas 5 g · 2 kcal
• Cilantro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Hojas de lechuga mantecosa 40 g · 5 kcal
• Salsa de soja sin gluten o tamari 20 g · 11 kcal
• Vinagre de arroz 10 g · 2 kcal
• Aceite de sésamo tostado 7 g · 63 kcal
• Jengibre fresco, rallado 3 g · 2 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Miel 7 g · 21 kcal
• Salsa Sriracha 3 g · 3 kcal
• Cacahuetes tostados, sin sal 10 g · 57 kcal
• Semillas de sésamo, tostadas 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare todas las verduras: ralle finamente el repollo rojo y verde, las zanahorias. Corte en juliana el pimiento rojo y el pepino. Pique las cebollas verdes y el cilantro fresco. Si usa, desmenuce la pechuga de pollo cocida.
2. En un bol pequeño, bata la salsa de soja sin gluten (o tamari), el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado, el jengibre rallado, el ajo picado, la miel y la salsa Sriracha hasta que estén bien combinados.
3. En un bol grande, combine el repollo rojo y verde rallado, las zanahorias, el pimiento rojo, el pepino, el edamame, las cebolletas y el cilantro. Agregue el pollo desmenuzado si lo usa.
4. Vierta el aderezo sobre la mezcla de ensalada y mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
5. Sirva una cantidad generosa de la mezcla de ensalada asiática en hojas individuales de lechuga mantecosa.
6. Adorne con cacahuetes tostados y semillas de sésamo. Sirva inmediatamente y disfrute de los sabores frescos.