Bhakri

🛒 Ingredientes

• Harina de Jowar (Harina de sorgo) 60 g · 203 kcal
• Agua, tibia 45 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón, combine la harina de jowar y la sal. Mezcle bien para asegurar que la sal se distribuya uniformemente.
2. Agregue el aceite vegetal a la mezcla de harina y frótelo con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
3. Agregue gradualmente agua tibia, un poco a la vez, y amase hasta formar una masa firme y suave. Asegúrese de que la masa sea firme pero flexible.
4. Divida la masa en porciones iguales (para una bhakri). Enrolle cada porción en una bola suave.
5. Espolvoree ligeramente su superficie de trabajo y el rodillo con harina seca. Enrolle cada bola en un disco grueso, de unos 12-15 cm de diámetro, asegurándose de que sea más grueso que un chapati.
6. Caliente una tawa (plancha) a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque suavemente la bhakri enrollada sobre la tawa.
7. Cocine durante 1-2 minutos hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, luego voltee la bhakri. Cocine el otro lado durante 1-2 minutos.
8. Presione los bordes suavemente con un paño limpio o una espátula para asegurar una cocción y un hinchado uniformes. Retire de la tawa cuando ambos lados estén dorados con manchas más oscuras.
9. Sirva la Bhakri caliente con sus curries indios, verduras o chutneys favoritos. Se disfruta mejor fresca.