Ceviche de Conchas Negras

🛒 Ingredientes

• Carne de Conchas Negras 200 g · 160 kcal
• Cebolla Morada 50 g · 20 kcal
• Jugo de Limón 60 g · 15 kcal
• Aji Limo (Ají Peruano) 10 g · 5 kcal
• Cilantro (Hojas de Cilantro) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Con cuidado, abra las conchas negras, reservando el líquido oscuro (jugo) del interior; limpie la carne de las conchas y enjuague suavemente.
2. Corte la cebolla morada en finas julianas y pique finamente el Aji Limo y el cilantro.
3. En un bol, combine la carne de concha limpia, el jugo reservado de la concha, la cebolla morada en julianas, el Aji Limo picado y la mitad del cilantro picado.
4. Vierta el jugo fresco de limón, añada sal al gusto y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes.
5. Deje marinar el ceviche durante 5-10 minutos, o hasta que la carne de la concha se haya reafirmado ligeramente y cambiado de color.
6. Sirva inmediatamente, adornado con el cilantro fresco restante. Tradicionalmente se acompaña con choclo o camote.