Bibimbap de Desayuno

🛒 Ingredientes

• Arroz de Grano Corto Cocido 160 g · 208 kcal
• Espinaca 100 g · 23 kcal
• Zanahoria 50 g · 20 kcal
• Calabacín 50 g · 8 kcal
• Setas Shiitake 30 g · 8 kcal
• Huevo Grande 50 g · 72 kcal
• Aceite de Sésamo Tostado 13 g · 115 kcal
• Salsa de Soja 10 g · 8 kcal
• Gochujang (Pasta de Chile Coreana) 15 g · 34 kcal
• Ajo (picado) 5 g · 7 kcal
• Semillas de Sésamo (tostadas) 2 g · 11 kcal
• Azúcar 2 g · 8 kcal
• Agua 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la salsa Gochujang: En un tazón pequeño, bate gochujang, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, ajo picado y agua hasta obtener una mezcla suave; reserva.
2. Saltea las verduras: Blanquea brevemente las espinacas, luego exprime el exceso de agua y sazona con una pizca de aceite de sésamo, salsa de soja y ajo. En una sartén ligeramente aceitada, saltea por separado las zanahorias, el calabacín y los champiñones shiitake cortados en juliana hasta que estén tiernos y crujientes; sazona cada uno con una pizca de sal y aceite de sésamo.
3. Fríe el huevo: En la misma sartén, fríe un huevo grande a tu gusto, típicamente con la yema líquida.
4. Monta el bibimbap: En un tazón para servir, coloca una base de arroz cocido caliente. Dispón ordenadamente el espinaca, las zanahorias, el calabacín y los champiñones shiitake salteados alrededor del arroz.
5. Decora y sirve: Coloca el huevo frito encima de las verduras. Rocía generosamente con la salsa Gochujang preparada y espolvorea con semillas de sésamo tostadas antes de servir inmediatamente.