Ensalada de desayuno

🛒 Ingredientes

• Mezcla de lechugas 50 g · 7 kcal
• Tomates cherry 100 g · 18 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Aguacate 70 g · 112 kcal
• Huevos duros 100 g · 155 kcal
• Queso feta 30 g · 80 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Semillas de calabaza 15 g · 80 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 120 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Primero, hierve los huevos durante 8-10 minutos hasta que estén duros, luego enfríalos bajo agua fría, pélalos y córtalos en cuartos o mitades.
2. Lava todas las verduras y hojas verdes. Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino y la cebolla morada en rodajas finas, y el aguacate en dados.
3. En un bol pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta negra recién molida para hacer el aderezo.
4. En un bol grande, combina la mezcla de lechugas, los tomates cherry, el pepino, la cebolla morada y el aguacate. Rocía con el aderezo preparado y mezcla suavemente.
5. Dispón la ensalada aliñada en un plato de servir, luego cubre con las mitades de huevo duro, el queso feta desmenuzado y espolvorea con semillas de calabaza.