Salteado de brócoli y tofu

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 150 g · 114 kcal
• Floretes de brócoli 200 g · 68 kcal
• Salsa de soja baja en sodio 35 g · 19 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 40 kcal
• Ajo, picado 10 g · 15 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Maicena 5 g · 19 kcal
• Caldo de verduras 60 g · 2 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Azúcar moreno 5 g · 19 kcal
• Aceite vegetal 9 g · 80 kcal
• Semillas de sésamo, para decorar 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presiona el tofu durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 2.5 cm. En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, la maicena, el caldo de verduras, el vinagre de arroz y el azúcar moreno para crear la salsa para saltear.
2. Calienta aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina durante 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
3. Agrega los floretes de brócoli a la misma sartén y saltea durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Vierte la salsa preparada sobre el brócoli, revolviendo constantemente, y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
4. Regresa el tofu cocido a la sartén y mezcla suavemente para que todo se cubra uniformemente con la salsa. Adorna con semillas de sésamo antes de servir caliente.