Pollo Estofado Marrón

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo, sin hueso ni piel 225 g · 378 kcal
• Aceite vegetal 11 g · 99 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Jengibre fresco 4 g · 3 kcal
• Pimiento verde 30 g · 6 kcal
• Pimiento rojo 30 g · 9 kcal
• Cebolletas (cebolla verde) 11 g · 3 kcal
• Tomillo fresco 1 g · 0 kcal
• Pimienta de Jamaica en bayas 1 g · 0 kcal
• Azúcar moreno 5 g · 19 kcal
• Salsa para dorar 4 g · 1 kcal
• Caldo de pollo bajo en sodio 78 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte el pollo en los trozos deseados, lávelo y séquelo. Sazone generosamente con sal, pimienta negra y la mitad de las cebolletas, cebolla, ajo, jengibre y pimientos picados.
2. En una olla grande o cacerola de hierro fundido, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo sazonados y dórelos por todos lados hasta que estén dorados, luego retírelos y reserve.
3. En la misma olla, agregue el resto de las cebolletas, cebolla, ajo, jengibre y pimientos picados. Sofría durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
4. Incorpore el azúcar moreno, la salsa para dorar, el tomillo fresco y las bayas de pimienta de Jamaica. Cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente, para caramelizar ligeramente.
5. Vuelva a colocar el pollo dorado en la olla. Agregue caldo de pollo bajo en sodio y suficiente agua para apenas cubrir el pollo. Lleve a ebullición suave.
6. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado. Ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirva caliente con arroz y guisantes o su acompañamiento favorito. Decore con cebolletas frescas si lo desea.