Pollo a la mantequilla

🛒 Ingredientes

• Pollo, deshuesado y sin piel 175 g · 288 kcal
• Yogur natural 25 g · 15 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 8 g · 5 kcal
• Especias mezcladas (cúrcuma, chile, garam masala, comino, cilantro) 5 g · 15 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 40 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 108 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Tomates triturados enlatados 100 g · 20 kcal
• Anacardos, crudos 8 g · 44 kcal
• Crema espesa 25 g · 85 kcal
• Hojas de fenogreco secas (Kasuri Methi) 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y marina con yogur natural, pasta de jengibre y ajo, la mitad de las especias mezcladas, jugo de limón y sal durante al menos 30 minutos, o preferiblemente varias horas en el refrigerador.
2. Calienta el aceite vegetal en una sartén y sella el pollo marinado hasta que esté ligeramente dorado por todos lados; reserva.
3. En la misma sartén, derrite la mantequilla sin sal, luego añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida.
4. Añade el resto de las especias mezcladas a la cebolla salteada y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente.
5. Vierte los tomates triturados enlatados, añade los anacardos crudos (finamente molidos o en puré para una salsa más suave) y una pizca de azúcar; cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
6. Tritura la salsa hasta que esté suave con una batidora de inmersión o transferiéndola a una batidora de vaso, luego devuélvela a la sartén.
7. Vuelve a añadir el pollo sellado a la salsa suave, mezcla bien y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
8. Incorpora la crema espesa y las hojas de fenogreco secas (trituradas entre las palmas de las manos) justo antes de servir; calienta bien pero no dejes que hierva después de añadir la crema.
9. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco, acompañado de pan naan o arroz basmati.