Rollos de col con pollo

🛒 Ingredientes

• Col blanca 120 g · 30 kcal
• Carne picada de pollo (magra) 80 g · 132 kcal
• Arroz blanco (crudo) 27 g · 98 kcal
• Cebolla 27 g · 11 kcal
• Zanahoria 20 g · 8 kcal
• Pasta de tomate 27 g · 21 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 100 g · 20 kcal
• Caldo de pollo 70 g · 7 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal
• Eneldo y/o perejil fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la col: Retira con cuidado el corazón de la col, luego escalda la col entera en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos hasta que las hojas estén flexibles. Escurre, enfría y pela con cuidado las hojas individuales, recortando las venas gruesas.
2. Para el relleno: Cocina el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté medio cocido; escurre y enfría. En un tazón, combina el pollo picado, el arroz medio cocido, la cebolla finamente picada y las hierbas frescas; sazona con sal y pimienta.
3. Forma los rollos: Coloca una cucharada de relleno cerca del extremo del tallo de cada hoja de col. Dobla los lados, luego enrolla firmemente desde el extremo del tallo hasta la punta para formar un rollo compacto.
4. Prepara la salsa: En una sartén, sofríe zanahorias finamente picadas en aceite vegetal durante 3-5 minutos. Agrega la pasta de tomate y los tomates triturados, luego vierte el caldo de pollo. Lleva a ebullición, sazona con sal, pimienta y una pizca de pimentón.
5. Dispón los rollos: Coloca los rollos de col cómodamente en una olla grande apta para horno o una fuente para hornear. Vierte la salsa preparada sobre los rollos, asegurándote de que estén mayormente cubiertos.
6. Hornea o cuece a fuego lento: Cubre la olla/fuente y hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 1 hora, o cuece a fuego lento en la estufa a fuego bajo durante 1 hora y 15 minutos, hasta que la col esté tierna y el relleno bien cocido.
7. Sirve caliente: Adorna con eneldo o perejil fresco y sirve caliente, opcionalmente con una cucharada de crema agria o yogur natural.