Rollos de col con alcaravea

🛒 Ingredientes

• Hojas grandes de col 150 g · 38 kcal
• Carne de cerdo magra molida 150 g · 300 kcal
• Arroz blanco sin cocer 50 g · 180 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Semillas de alcaravea 2 g · 7 kcal
• Pasta de tomate 20 g · 16 kcal
• Caldo de verduras 100 g · 5 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Crema agria (para servir) 30 g · 57 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Retire con cuidado las hojas enteras de una cabeza de col. Blanquee las hojas de col en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos hasta que estén flexibles, luego escurra y enfríe.
2. En un bol, combine la carne de cerdo molida, el arroz sin cocer, la cebolla finamente picada, el ajo picado y las semillas de alcaravea. Sazone con sal y pimienta.
3. Coloque una porción del relleno en cada hoja de col, doble los lados y enrolle firmemente para formar un rollo.
4. Caliente aceite vegetal en una olla grande u horno holandés a fuego medio. Dore los rollos de col por todos lados hasta que estén ligeramente dorados.
5. En un bol aparte, bata la pasta de tomate con el caldo de verduras. Vierta la mezcla sobre los rollos de col dorados en la olla.
6. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1.5 horas, o hasta que el arroz esté tierno y la col muy suave.
7. Sirva los rollos de col con alcaravea calientes, cubiertos con una cucharada de crema agria y hierbas frescas si lo desea.