Cazuela de Ave

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo (con hueso y piel) 150 g · 220 kcal
• Patata 150 g · 116 kcal
• Choclo (maíz en mazorca) 100 g · 86 kcal
• Zanahoria 60 g · 25 kcal
• Porotos verdes (judías verdes) 50 g · 15 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Pimiento rojo 40 g · 12 kcal
• Caldo de pollo (sin gluten) 200 g · 20 kcal
• Zapallo o calabaza 80 g · 32 kcal
• Arroz blanco (crudo) 20 g · 70 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente aceite de oliva en una olla grande o 'olla de greda' a fuego medio-alto. Selle los muslos de pollo por todos lados hasta que estén dorados, luego retírelos y resérvelos.
2. En la misma olla, agregue la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofría hasta que estén blandos, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Regrese el pollo a la olla. Agregue el caldo de pollo, las papas, las zanahorias y el zapallo/calabaza. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Después de 30 minutos, agregue el choclo, los porotos verdes y el arroz crudo a la olla. Continúe cocinando a fuego lento, tapado, por otros 20-30 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas y el arroz cocido.
5. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva la Cazuela de Ave en tazones, asegurándose de que cada porción tenga un trozo de pollo, un trozo de choclo y una buena mezcla de verduras. Decore con cilantro fresco antes de servir.