Ceviche Mixto

🛒 Ingredientes

• Filete de pescado blanco 80 g · 72 kcal
• Camarones, pelados y desvenados 40 g · 38 kcal
• Anillos de calamar 25 g · 22 kcal
• Pulpo precocido, en rodajas 20 g · 18 kcal
• Jugo de limón fresco 50 g · 15 kcal
• Cebolla morada, en rodajas finas 25 g · 10 kcal
• Ají Limo o chile Serrano, picado 4 g · 2 kcal
• Cilantro fresco, picado 4 g · 1 kcal
• Camote cocido, en cubos 40 g · 38 kcal
• Granos de maíz cocidos (choclo) 25 g · 26 kcal
• Hoja de lechuga, para decorar 10 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare los mariscos: Corte el filete de pescado blanco en cubos de 1.5 cm. Si los camarones, calamares y pulpo no están precocidos, blanquéelos ligeramente; enfríe y corte los calamares en anillos y el pulpo en trozos finos.
2. En un tazón no reactivo, combine el pescado en cubos, camarones, calamares, pulpo, rodajas finas de cebolla morada, ají limo picado (o chile serrano) y cilantro fresco.
3. Vierta el jugo de limón fresco sobre la mezcla de mariscos, asegurándose de que todos los ingredientes estén sumergidos. Agregue sal al gusto, luego revuelva suavemente para combinar.
4. Refrigere durante al menos 15-20 minutos para permitir que el pescado se "cocine" en el jugo de cítricos (estilo tiradito). Para una textura más firme, puede marinar hasta 30 minutos, pero evite marinar en exceso.
5. Para servir, coloque una hoja de lechuga en un plato, luego sirva la mezcla de ceviche encima. Decore con cubos de camote cocido y granos de maíz, y sirva inmediatamente.