Chanko Nabe

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo (sin piel) 120 g · 132 kcal
• Tofu firme 80 g · 61 kcal
• Col china 80 g · 13 kcal
• Rábano daikon 40 g · 6 kcal
• Zanahoria 20 g · 8 kcal
• Setas shiitake 20 g · 5 kcal
• Setas enoki 20 g · 7 kcal
• Cebolletas 10 g · 3 kcal
• Salsa de soja 18 g · 10 kcal
• Sake (vino de arroz) 15 g · 20 kcal
• Mirin 12 g · 28 kcal
• Caldo dashi 200 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el muslo de pollo en trozos del tamaño de un bocado y rebana todas las verduras (col china, daikon, zanahoria, setas, cebolletas) y el tofu en formas manejables.
2. En una olla grande o donabe (olla de barro japonesa), combina el caldo dashi, la salsa de soja, el sake y el mirin para crear el caldo. Llévalo a ebullición a fuego medio.
3. Primero agrega los trozos de pollo y las verduras más duras como el daikon y las zanahorias al caldo hirviendo. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que estén parcialmente tiernos.
4. A continuación, añade la col china, las setas y el tofu a la olla. Continúa hirviendo a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y tiernos.
5. Decora con cebolletas frescas justo antes de servir. Sirve caliente, directamente de la olla, a menudo acompañado de arroz al vapor o fideos.