Pollo Chermoula

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo, con hueso, con piel 1000 g · 2000 kcal
• Cilantro fresco 30 g · 8 kcal
• Perejil fresco 30 g · 8 kcal
• Dientes de ajo 40 g · 60 kcal
• Limón 150 g · 45 kcal
• Aceite de oliva 60 g · 540 kcal
• Comino molido 8 g · 30 kcal
• Pimentón ahumado 8 g · 23 kcal
• Cúrcuma molida 4 g · 14 kcal
• Pimienta de Cayena 2 g · 6 kcal
• Pimienta negra 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para hacer la chermoula, combine el cilantro picado, el perejil, el ajo picado, la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino molido, el pimentón ahumado, la cúrcuma molida, la pimienta de cayena y la sal en un procesador de alimentos o con un mortero.
2. Haga algunos cortes en los muslos de pollo con un cuchillo para que el adobo penetre profundamente, luego frote generosamente la chermoula por todo el pollo, asegurándose de que llegue debajo de la piel.
3. Marine el pollo durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o preferiblemente durante 2-4 horas (o toda la noche) en el refrigerador para obtener el mejor sabor.
4. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Coloque los trozos de pollo marinados en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
5. Ase durante 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la piel esté bellamente dorada y crujiente. Sirva inmediatamente, adornado con cilantro fresco adicional si lo desea.