Pollo Afritada

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo sin hueso ni piel 100 g · 160 kcal
• Patata 70 g · 54 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Pimiento rojo 30 g · 9 kcal
• Salsa de tomate enlatada 70 g · 14 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Salsa de soja 8 g · 4 kcal
• Salsa de pescado 4 g · 2 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 72 kcal
• Guisantes verdes congelados 20 g · 16 kcal
• Agua o caldo de pollo 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente aceite vegetal en una olla grande o cazuela a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo por todos lados; retire y reserve.
2. En la misma olla, sofría la cebolla hasta que esté tierna, luego agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.
3. Regrese el pollo a la olla. Agregue la salsa de tomate, salsa de soja, salsa de pescado y agua/caldo. Lleve a ebullición suave.
4. Agregue las patatas y zanahorias a la olla. Tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Agregue los pimientos y guisantes verdes. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-10 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.
6. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva caliente, tradicionalmente con arroz blanco al vapor.