Pollo y Bolas de Masa

🛒 Ingredientes

• Pollo (con hueso, con piel) 600 g · 1080 kcal
• Harina de trigo todo uso 300 g · 1086 kcal
• Caldo de pollo 1500 g · 150 kcal
• Leche entera 185 g · 113 kcal
• Mantequilla sin sal 60 g · 430 kcal
• Cebolla amarilla 150 g · 60 kcal
• Zanahorias 150 g · 61 kcal
• Tallos de apio 100 g · 16 kcal
• Agua 500 g · 0 kcal
• Sal 15 g · 0 kcal
• Pimienta negra 2 g · 0 kcal
• Tomillo seco 2 g · 0 kcal
• Polvo para hornear 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloque el pollo, la cebolla picada, las zanahorias y el apio en una olla grande con agua y caldo de pollo; sazone con sal, pimienta y tomillo seco. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 45-60 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
2. Retire el pollo de la olla; desmenuce la carne de los huesos y la piel, luego devuelva el pollo desmenuzado a la olla. Deseche los huesos y la piel. Retire cualquier exceso de grasa del caldo si lo desea.
3. En un tazón aparte, bata 250 g de harina todo uso, polvo para hornear y una pizca de sal. Incorpore la mantequilla sin sal fría hasta que quede desmenuzada, luego agregue gradualmente la leche, revolviendo hasta formar una masa suave y grumosa.
4. Extienda o aplaste la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada sobre una superficie enharinada, luego corte en cuadrados de 1 pulgada o rompa en trozos irregulares. Mantenga caliente.
5. Lleve la mezcla de caldo de pollo a ebullición. Suelte los trozos de masa en el caldo hirviendo uno por uno, asegurándose de que no se peguen. Tape y cocine durante 15-20 minutos, hasta que las bolas de masa estén hinchadas y cocidas por completo.
6. Sirva caliente, adornado con perejil fresco si lo desea. ¡Disfrute de esta reconfortante y sustanciosa comida!