Sopa de pollo y arroz

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo cocida (desmenuzada) 90 g · 149 kcal
• Arroz blanco crudo 30 g · 109 kcal
• Zanahoria (en cubos) 30 g · 12 kcal
• Apio (en cubos) 20 g · 3 kcal
• Cebolla (en cubos) 20 g · 8 kcal
• Caldo de pollo (bajo en sodio) 300 g · 30 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal
• Perejil fresco (picado) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, luego agregue la cebolla, la zanahoria y el apio picados. Sofría durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
2. Agregue el pollo cocido desmenuzado y el caldo de pollo a la olla. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Incorpore el arroz blanco crudo. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y completamente cocido.
4. Sazone la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Incorpore el perejil fresco picado justo antes de servir.