Sopa de pollo y trigo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 75 g · 87 kcal
• Bayas de trigo integral 20 g · 67 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Zanahoria 20 g · 8 kcal
• Tallo de apio 13 g · 2 kcal
• Ajo 2 g · 2 kcal
• Caldo de pollo 300 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 3 g · 30 kcal
• Perejil fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en trozos de 2-2.5 cm; pica finamente la cebolla, las zanahorias y el apio; pica el ajo y el perejil fresco. Enjuaga bien los granos de trigo integral bajo agua fría.
2. Calienta aceite de oliva en una olla grande o cazuela a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio picados, sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
3. Añade el ajo picado a la olla y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante. Luego, añade el pollo en dados y cocina hasta que esté ligeramente dorado por todos lados.
4. Vierte el caldo de pollo y añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
5. Añade los granos de trigo integral enjuagados a la olla. Continúa cocinando a fuego lento, tapado, durante 30-40 minutos, o hasta que los granos de trigo estén tiernos.
6. Sazona la sopa generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Incorpora el perejil fresco picado justo antes de servir para añadir frescura y aroma.
7. Sirve la sopa caliente de pollo y trigo en cuencos individuales y sírvela inmediatamente, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva o un poco de hierbas frescas adicionales.