Pollo Asado

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo (con hueso, con piel) 1000 g · 1700 kcal
• Patatas (medianas, peladas, en cuartos) 400 g · 308 kcal
• Pimiento rojo (en rodajas) 150 g · 47 kcal
• Pimiento verde (en rodajas) 150 g · 47 kcal
• Cebolla (grande, picada) 150 g · 60 kcal
• Ajo (dientes, picado) 30 g · 45 kcal
• Salsa de tomate (enlatada) 200 g · 50 kcal
• Salsa de soja 60 g · 30 kcal
• Jugo de calamansí (o jugo de limón) 30 g · 7 kcal
• Caldo de pollo 200 g · 10 kcal
• Aceite vegetal 30 g · 270 kcal
• Hojas de laurel 1 g · 0 kcal
• Pimienta negra (en grano) 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol grande, combine los trozos de pollo con 2 cucharadas de salsa de soja, jugo de calamansí y una pizca de granos de pimienta negra; marine durante al menos 30 minutos, o preferiblemente más tiempo en el refrigerador.
2. Caliente aceite vegetal en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo marinado por todos lados; retire el pollo y reserve.
3. En la misma olla, saltee la cebolla picada hasta que se ablande, luego agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante.
4. Vuelva a poner el pollo en la olla, luego agregue la salsa de tomate, el resto de la salsa de soja, el caldo de pollo, las hojas de laurel, una pizca de azúcar y sal al gusto.
5. Lleve a ebullición suave, luego agregue las patatas en cuartos. Cubra y cocine a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo y las patatas estén tiernos.
6. Agregue los pimientos rojos y verdes en rodajas durante los últimos 10 minutos de cocción; revuelva hasta que estén tiernos pero crujientes.
7. Sirva el Pollo Asado caliente con arroz blanco al vapor, adornando con cebolletas frescas o cilantro si lo desea.