Banh Mi de Pollo

🛒 Ingredientes

• Baguette francés 100 g · 265 kcal
• Pechuga de pollo sin hueso y sin piel 120 g · 200 kcal
• Rábano daikon 25 g · 4 kcal
• Zanahoria 25 g · 10 kcal
• Pepino 30 g · 4 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Chile jalapeño 5 g · 2 kcal
• Mayonesa 15 g · 100 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Salsa de pescado 5 g · 3 kcal
• Salsa de soja ligera 5 g · 3 kcal
• Vinagre blanco 10 g · 3 kcal
• Azúcar granulada 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Primero, prepara las verduras encurtidas. Corta el rábano daikon y la zanahoria en juliana. En un tazón, espolvorea con una pizca de sal, deja reposar 10 minutos, luego enjuaga y exprime el exceso de agua.
2. En un tazón pequeño aparte, combina el vinagre blanco, 5g de azúcar granulada y 2 cucharadas de agua. Vierte este líquido de encurtido sobre el rábano daikon y la zanahoria, y deja marinar por al menos 20 minutos.
3. Para el pollo, corta la pechuga en rodajas finas. Pica el ajo y el jengibre. En un tazón, combina el pollo con el ajo picado, el jengibre picado, 5g de azúcar granulada, 5g de salsa de pescado y 5g de salsa de soja ligera. Marina por al menos 15 minutos.
4. Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Cocina las rebanadas de pollo marinado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y ligeramente doradas.
5. Corta la baguette horizontalmente, pero no del todo, creando un bolsillo. Unta mayonesa generosamente en ambos lados cortados de la baguette.
6. Coloca las rebanadas de pollo cocido dentro de la baguette. Cubre con el rábano daikon y la zanahoria encurtidos escurridos, rodajas de pepino fresco, ramitas de cilantro y rodajas de jalapeño (si las usas).
7. Sirve inmediatamente y disfruta de tu auténtico Banh Mi de Pollo.