Pollo Bhuna

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo, sin hueso ni piel 100 g · 170 kcal
• Cebollas 70 g · 28 kcal
• Tomates enlatados troceados 60 g · 12 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 72 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 5 g · 4 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Cilantro molido 1 g · 4 kcal
• Cúrcuma en polvo 0 g · 2 kcal
• Chile rojo en polvo 0 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Chiles verdes 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y reserva. Pica finamente las cebollas y los chiles verdes.
2. Calienta el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso o karahi a fuego medio-alto. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén bien doradas, revolviendo con frecuencia, lo que tomará unos 10-15 minutos.
3. Agrega la pasta de jengibre y ajo, y los chiles verdes, luego cocina por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
4. Incorpora el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo. Cocina por 1 minuto, añadiendo un chorrito de agua si las especias se pegan.
5. Agrega el pollo troceado a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que cambie de color y esté ligeramente dorado por todos los lados.
6. Vierte los tomates troceados enlatados y la sal. Mezcla bien, luego cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y el aceite se separe de la masala.
7. Finalmente, incorpora el garam masala. Sirve caliente con arroz o pan naan.