Ensalada de Pollo y Col

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, sin hueso, sin piel 150 g · 248 kcal
• Col Blanca 200 g · 50 kcal
• Zanahoria 50 g · 21 kcal
• Aceite de Oliva 27 g · 239 kcal
• Vinagre de Manzana 15 g · 3 kcal
• Eneldo Fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierva o hornee la pechuga de pollo hasta que esté completamente cocida, luego déjela enfriar. Una vez fría, desmenuce el pollo en trozos del tamaño de un bocado usando dos tenedores o sus manos.
2. Pique finamente la col blanca y juliane la zanahoria en tiras delgadas. Pique el eneldo fresco.
3. En un bol pequeño, bata el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Sazone el aderezo con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
4. En un tazón grande, combine el pollo desmenuzado, la col y las zanahorias. Vierta el aderezo preparado sobre la ensalada.
5. Mezcle todo suavemente hasta que esté bien combinado y las verduras estén uniformemente cubiertas. Adorne con eneldo fresco picado antes de servir.