Ensalada César con Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso y sin piel 150 g · 240 kcal
• Lechuga Romana 150 g · 25 kcal
• Crutones 30 g · 120 kcal
• Queso Parmesano, en lascas o rallado 30 g · 110 kcal
• Aceite de Oliva Extra Virgen 30 g · 270 kcal
• Yema de Huevo 20 g · 60 kcal
• Jugo de Limón 10 g · 3 kcal
• Mostaza Dijon 5 g · 5 kcal
• Ajo, picado 3 g · 5 kcal
• Filetes o Pasta de Anchoa 5 g · 5 kcal
• Salsa Worcestershire 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, luego ásala a la parrilla o fríela en una sartén hasta que esté completamente cocida y dorada. Deja reposar unos minutos antes de cortarla en tiras.
2. En un bol, bate la yema de huevo, el ajo picado, la pasta de anchoas, la mostaza Dijon, el jugo de limón y la salsa Worcestershire. Vierte lentamente el aceite de oliva mientras bates continuamente hasta que la aderezo esté emulsionado y cremoso. Sazona con pimienta negra.
3. En un bol grande, combina la lechuga romana picada y los crutones. Agrega el pollo a la parrilla en rebanadas y la mitad del queso parmesano.
4. Vierte el aderezo César sobre los ingredientes de la ensalada. Mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme, luego decora con el queso parmesano restante y sirve inmediatamente.