Cassoulet de Pollo

🛒 Ingredientes

• Muslos de Pollo (con piel, con hueso) 200 g · 400 kcal
• Salchicha de Pollo sin Gluten 50 g · 125 kcal
• Frijoles Cannellini enlatados (escurridos, enjuagados) 80 g · 80 kcal
• Cebolla 33 g · 13 kcal
• Zanahorias 25 g · 10 kcal
• Tallo de Apio 17 g · 3 kcal
• Ajo 3 g · 5 kcal
• Tomates Troceados enlatados (escurridos) 40 g · 8 kcal
• Caldo de Pollo (bajo en sodio) 125 g · 13 kcal
• Vino Blanco Seco 25 g · 20 kcal
• Aceite de Oliva 5 g · 45 kcal
• Hoja de Laurel 0 g · 0 kcal
• Tomillo Fresco 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 160°C (325°F). Seque los muslos de pollo y sazone generosamente con sal y pimienta.
2. En una olla holandesa grande apta para horno o una olla de fondo grueso, caliente aceite de oliva a fuego medio-alto. Selle los muslos de pollo con la piel hacia abajo hasta que estén dorados, luego retire y reserve.
3. Agregue la salchicha de pollo a la olla y dore por todos lados; retire y reserve junto con el pollo.
4. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio picados a la olla, raspando cualquier trozo dorado. Sofría hasta que las verduras se ablanden, unos 5-7 minutos.
5. Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
6. Vierta el vino blanco y desglase la olla, raspando todos los deliciosos trozos dorados del fondo.
7. Agregue los tomates picados, el caldo de pollo, los frijoles cannellini, la hoja de laurel y el tomillo fresco. Lleve a ebullición.
8. Devuelva los muslos de pollo sellados y la salchicha de pollo dorada a la olla. Cubra y transfiera al horno precalentado.
9. Hornee de 1.5 a 2 horas, o hasta que el pollo esté muy tierno y la salsa se haya espesado. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
10. Retire del horno, deseche la hoja de laurel y los tallos de tomillo. Decore con perejil fresco antes de servir.