Chow Mein de Pollo

🛒 Ingredientes

• Fideos de huevo 180 g · 210 kcal
• Pechuga de pollo 100 g · 165 kcal
• Col, rallada 50 g · 12 kcal
• Zanahoria, en juliana 30 g · 12 kcal
• Apio, en rodajas 20 g · 3 kcal
• Cebolla amarilla, en rodajas 30 g · 12 kcal
• Brotes de soja 30 g · 9 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre, picado 3 g · 2 kcal
• Salsa de soja clara 15 g · 8 kcal
• Salsa de soja oscura 5 g · 3 kcal
• Salsa de ostras 10 g · 8 kcal
• Aceite de sésamo 3 g · 27 kcal
• Maicena 5 g · 19 kcal
• Caldo de pollo 30 g · 3 kcal
• Aceite vegetal 9 g · 80 kcal
• Azúcar granulada 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurra, enjuague con agua fría y reserve.
2. Corte la pechuga de pollo en tiras finas; marine con una pizca de sal y pimienta, y la mitad de la maicena.
3. Prepare la salsa combinando salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar, el resto de la maicena y caldo de pollo en un tazón pequeño.
4. Caliente el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto, luego saltee el pollo marinado hasta que esté cocido y ligeramente dorado; retire del wok.
5. Agregue un poco más de aceite si es necesario, luego saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
6. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio al wok; saltee durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos y crujientes.
7. Agregue la col rallada y los brotes de soja; saltee durante otros 1-2 minutos hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas.
8. Regrese el pollo cocido al wok; agregue la mezcla de salsa preparada y lleve a ebullición suave, revolviendo hasta que espese ligeramente.
9. Agregue los fideos de huevo cocidos y escurridos al wok; mezcle todo a fondo para cubrir uniformemente los fideos y los ingredientes con la salsa.
10. Rocíe con aceite de sésamo, mezcle una vez más y sirva inmediatamente.