Jambalaya de pollo

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo deshuesados y sin piel 113 g · 187 kcal
• Salchicha Andouille (o salchicha ahumada) 38 g · 113 kcal
• Cebolla amarilla 33 g · 13 kcal
• Tallos de apio 25 g · 4 kcal
• Pimiento verde 33 g · 7 kcal
• Dientes de ajo 3 g · 4 kcal
• Tomates troceados enlatados 67 g · 13 kcal
• Caldo de pollo 117 g · 12 kcal
• Arroz blanco de grano largo (seco) 50 g · 180 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 41 kcal
• Condimento Cajun 3 g · 0 kcal
• Tomillo seco 0 g · 0 kcal
• Hojas de laurel 0 g · 0 kcal
• Pimienta de Cayena 0 g · 0 kcal
• Pimienta negra 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazone los muslos de pollo con la mitad del condimento Cajun, pimienta negra y pimienta de Cayena. Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Dore el pollo por todos lados, luego retire y reserve. Agregue la salchicha en rodajas a la olla y cocine hasta que esté dorada y haya soltado algo de grasa, luego retire y reserve.
3. Agregue la cebolla picada, el apio y el pimiento a la olla, raspando cualquier trozo dorado. Cocine durante 5-7 minutos hasta que se ablanden, luego agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
4. Incorpore los tomates picados (sin escurrir), el condimento Cajun restante, el tomillo seco y las hojas de laurel. Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición suave.
5. Vuelva a agregar el arroz crudo, el pollo y la salchicha a la olla. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
6. Retire las hojas de laurel, esponje la jambalaya con un tenedor y sirva caliente. Decore con perejil fresco o cebollino si lo desea.