Brochetas de pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 200 g · 330 kcal
• Yogur natural 50 g · 31 kcal
• Jugo de limón 15 g · 7 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Comino molido 3 g · 9 kcal
• Cilantro molido 3 g · 7 kcal
• Pimentón ahumado 3 g · 7 kcal
• Pimienta negra 1 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Pimiento rojo 75 g · 23 kcal
• Cebolla morada 50 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos de 2.5 cm. En un tazón grande, combina el yogur, el jugo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón ahumado, la pimienta negra y la mitad del aceite de oliva. Agrega los cubos de pollo al marinado, mezcla bien para cubrir y refrigera por al menos 30 minutos, o hasta 4 horas.
2. Mientras el pollo se marina, corta el pimiento rojo y la cebolla morada en trozos similares de 2.5 cm. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200-220°C / 400-425°F) o una sartén grill en la estufa. Unta ligeramente las rejillas de la parrilla o la sartén con el aceite de oliva restante.
4. Ensarta los cubos de pollo marinados, el pimiento rojo y los trozos de cebolla morada alternativamente en las brochetas. Desecha cualquier marinado restante.
5. Coloca las brochetas en la parrilla o sartén grill precalentada. Cocina durante 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y ligeramente dorado por todos lados. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 74°C.
6. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve caliente con arroz, pan plano o una ensalada fresca.