Korma de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 125 g · 206 kcal
• Yogur entero 25 g · 15 kcal
• Nata para montar 25 g · 85 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Anacardos 13 g · 72 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 72 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Cilantro molido 1 g · 3 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 4 kcal
• Garam masala 1 g · 4 kcal
• Vainas de cardamomo 1 g · 4 kcal
• Rama de canela 1 g · 2 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 3 kcal
• Agua 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Marinar el pollo: Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. En un tazón, combina el pollo con yogur, una pizca de sal y la mitad de la pasta de jengibre y ajo; mezcla bien y deja marinar durante al menos 15 minutos.
2. Prepara aromáticos y nueces: Pica finamente la cebolla. Licúa los anacardos con un poco de agua hasta formar una pasta suave; reserva.
3. Sofríe especias enteras: Calienta aceite vegetal en una olla de fondo grueso a fuego medio. Agrega las vainas de cardamomo, la rama de canela y la hoja de laurel; sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
4. Cocina los aromáticos: Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande y adquiera un color dorado claro, unos 5-7 minutos. Incorpora el resto de la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto.
5. Agrega especias molidas: Incorpora el comino molido, el cilantro molido y la cúrcuma en polvo. Cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes.
6. Dora el pollo: Agrega el pollo marinado a la sartén y sella por todos lados hasta que esté ligeramente dorado, unos 5-7 minutos. Esto sella los jugos y el sabor.
7. Cocina a fuego lento el korma: Vierte la pasta de anacardos y un poco de agua si es necesario para ajustar la consistencia. Lleva a un hervor suave, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
8. Termina el plato: Incorpora la nata espesa y el garam masala. Cocina por otros 2-3 minutos sin que hierva. Prueba y ajusta la sazón (añade sal/azúcar si es necesario). Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.