Pollo Lababdar

🛒 Ingredientes

• Pollo deshuesado 150 g · 247 kcal
• Yogur natural 20 g · 13 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 8 g · 8 kcal
• Jugo de limón 4 g · 1 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 2 kcal
• Chile rojo en polvo 2 g · 5 kcal
• Comino en polvo 1 g · 3 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 5 kcal
• Garam Masala 2 g · 5 kcal
• Cebollas 50 g · 20 kcal
• Tomates 75 g · 13 kcal
• Anacardos 10 g · 56 kcal
• Chiles verdes 3 g · 1 kcal
• Hojas de fenogreco secas (Kasoori Methi) 1 g · 1 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 70 kcal
• Nata para montar 20 g · 70 kcal
• Aceite de cocina 7 g · 63 kcal
• Cilantro fresco (para decorar) 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Marina las piezas de pollo con yogur, pasta de jengibre y ajo, zumo de limón, cúrcuma, chile rojo, comino, cilantro y garam masala durante al menos 30 minutos, o preferiblemente toda la noche.
2. En una sartén, calienta aceite de cocina y dora el pollo marinado hasta que esté ligeramente dorado; retira y reserva.
3. En la misma sartén, agrega mantequilla, luego sofríe las cebollas picadas hasta que estén doradas.
4. Añade el resto de la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, cocinando por un minuto hasta que estén fragantes.
5. Añade los tomates picados y la pasta de anacardos (hecha mezclando anacardos con un poco de agua), cocinando hasta que la mezcla espese y el aceite se separe.
6. Regresa el pollo sellado a la sartén, añade Kasoori Methi y cocina a fuego lento tapado durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté tierno y cocido.
7. Incorpora la nata para montar y el cilantro fresco, mezcla bien y sirve caliente.