Pollo Manchurian

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, sin hueso, sin piel 150 g · 248 kcal
• Fécula de maíz 20 g · 73 kcal
• Harina de trigo todo uso 10 g · 36 kcal
• Huevo 25 g · 35 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Ajo fresco 5 g · 7 kcal
• Chiles verdes 5 g · 2 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Pimiento 30 g · 9 kcal
• Cebolleta 5 g · 2 kcal
• Salsa de soja 24 g · 20 kcal
• Vinagre blanco 10 g · 3 kcal
• Kétchup 10 g · 10 kcal
• Aceite de sésamo 2 g · 18 kcal
• Aceite vegetal 18 g · 160 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal
• Azúcar granulada 10 g · 40 kcal
• Sal 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en trozos de 2.5 cm. En un bol, marina el pollo con pasta de jengibre y ajo, una pizca de sal y un chorrito de salsa de soja durante 15 minutos.
2. En otro bol, prepara una masa mezclando la fécula de maíz, la harina de trigo, el huevo, un chorrito de agua y una pizca de sal hasta obtener una consistencia suave.
3. Cubre bien los trozos de pollo marinados con la masa preparada.
4. Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o wok a fuego medio-alto. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes, luego retira y escurre sobre papel de cocina.
5. En el mismo wok, retira la mayor parte del aceite, dejando aproximadamente 1 cucharada. Agrega el ajo, el jengibre y los chiles verdes picados, y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
6. Agrega la cebolla y los pimientos picados en cubos, y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
7. En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre blanco, el kétchup, el azúcar y 1/2 cucharadita de fécula de maíz con agua para crear la mezcla de la salsa.
8. Vierte la mezcla de la salsa en el wok y cocina, removiendo constantemente, hasta que espese y adquiera un brillo.
9. Agrega los trozos de pollo fritos al wok y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa Manchurian.
10. Adorna con cebolleta picada y sirve caliente con arroz al vapor o fideos.