Mandi de Pollo
Información nutricional
por ración (585 g)
🔥 953kcal
🥩 62Proteínas
🥑 34Grasas
🍞 93Carbohidratos
Fibra: 4 g Azúcar: 0 g Grasas saturadas: 12 g Sal: 2 g
Cuenta calorías con una foto 📸
Esta receta y miles más — con conteo automático de calorías. Solo haz una foto de tu comida.
🛒 Ingredientes
- Muslo o pierna de pollo (con hueso, con piel, cocido) 180 g · 360 kcal
- Arroz basmati (cocido) 300 g · 360 kcal
- Aceite vegetal 15 g · 135 kcal
- Cebolla (picada) 30 g · 12 kcal
- Ajo (picado) 5 g · 7 kcal
- Jengibre (rallado) 3 g · 2 kcal
- Mezcla de especias Mandi 5 g · 15 kcal
- Especias enteras (cardamomo, clavo, rama de canela, hoja de laurel, lima seca) 3 g · 10 kcal
- Tomate (en dados) 30 g · 6 kcal
- Chile verde 3 g · 1 kcal
- Pasas 5 g · 15 kcal
- Almendras en láminas 5 g · 30 kcal
- Hebras de azafrán 1 g · 0 kcal
👨🍳 Preparación
- Prepare el pollo: Mezcle la mezcla de especias Mandi con una cucharada de aceite, sal y pimienta. Frote bien esta marinada sobre los trozos de pollo y déjelos marinar durante al menos 30 minutos, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
- Sofría los aromáticos: En una olla grande apta para horno o un horno holandés, caliente el aceite restante a fuego medio. Sofría las cebollas picadas hasta que estén doradas, luego agregue el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
- Agregue las especias y el arroz: Incorpore las especias enteras, el resto de la mezcla de especias Mandi, los tomates picados y el chile verde. Agregue el arroz basmati lavado, revolviendo suavemente para cubrir los granos.
- Monte la olla: Vierta suficiente agua caliente o caldo de pollo sobre la mezcla de arroz para cubrirla aproximadamente 2.5 cm. Coloque suavemente los trozos de pollo marinado sobre el arroz, asegurándose de que estén ligeramente sumergidos.
- Cocción lenta: Cubra la olla herméticamente con papel de aluminio y luego con la tapa. Transfiera a un horno precalentado a 180°C (350°F) y hornee durante 1.5 a 2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y el arroz esté completamente cocido y esponjoso.
- Sirva: Una vez cocido, retire con cuidado los trozos de pollo y resérvelos. Esponje el arroz suavemente con un tenedor. Coloque el pollo sobre el arroz, decore con almendras en láminas tostadas y pasas, y sirva caliente.
