Sopa de albóndigas de pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo molida 80 g · 132 kcal
• Pan rallado 8 g · 30 kcal
• Huevo 20 g · 28 kcal
• Caldo de pollo 180 g · 18 kcal
• Zanahoria 25 g · 10 kcal
• Apio 15 g · 2 kcal
• Cebolla 10 g · 4 kcal
• Perejil 5 g · 2 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Pasta pequeña 15 g · 52 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol, combine la pechuga de pollo molida con pan rallado y huevo. Sazone con una pizca de sal y pimienta, luego mezcle bien.
2. Forme la mezcla en albóndigas pequeñas del tamaño de un bocado. Reserve.
3. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla picados, y sofría durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
4. Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición suave. Agregue cuidadosamente las albóndigas de pollo al caldo hirviendo.
5. Agregue la pasta pequeña y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y la pasta al dente.
6. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva en tazones, decore con perejil fresco y sirva caliente.