Pollo Milanese

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 248 kcal
• Huevos grandes 50 g · 72 kcal
• Harina de trigo 30 g · 109 kcal
• Pan rallado Panko 50 g · 185 kcal
• Aceite vegetal 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Coloque las pechugas de pollo entre dos hojas de papel film y golpéelas con un mazo de carne hasta que tengan aproximadamente 0,5 cm de grosor. Sazone generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.
2. Prepare tres platos hondos: uno con harina de trigo, otro con huevos grandes batidos y otro con pan rallado Panko.
3. Reboce cada filete de pollo primero en harina, sacudiendo el exceso, luego sumérjalo en los huevos batidos, asegurándose de que esté completamente cubierto. Finalmente, presione firmemente en el pan rallado Panko, asegurando una capa uniforme y gruesa.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante, aproximadamente 175-190°C. Asegúrese de que haya suficiente aceite para cubrir aproximadamente la mitad del grosor del pollo.
5. Coloque con cuidado uno o dos filetes empanados en el aceite caliente, asegurándose de no saturar la sartén. Fría durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
6. Retire los filetes de pollo cocidos de la sartén y colóquelos en una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirva inmediatamente, a menudo con una rodaja de limón.