Moussaka de Pollo

🛒 Ingredientes

• Patatas, en rodajas 188 g · 145 kcal
• Berenjena, en rodajas 88 g · 22 kcal
• Aceite de oliva 16 g · 141 kcal
• Pollo molido 88 g · 145 kcal
• Cebolla, picada 25 g · 10 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Tomates triturados enlatados 50 g · 10 kcal
• Pasta de tomate 4 g · 3 kcal
• Leche entera 125 g · 76 kcal
• Mantequilla 13 g · 93 kcal
• Harina de trigo 13 g · 47 kcal
• Huevos 13 g · 20 kcal
• Queso Parmesano, rallado 13 g · 51 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Rebane las patatas y las berenjenas en rodajas de 0.5 cm de grosor; úntelas ligeramente con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta, luego hornee o fría en una sartén hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
2. Para la salsa de carne, saltee la cebolla picada en aceite de oliva en una sartén grande hasta que esté translúcida, luego agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto antes de incorporar el pollo molido.
3. Desmenuce el pollo molido y cocine hasta que se dore, luego escurra el exceso de grasa. Incorpore la pasta de tomate, los tomates triturados, la rama de canela, el orégano, la sal y la pimienta; lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que espese. Retire la rama de canela antes de continuar.
4. Para preparar la salsa bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola, incorpore la harina con un batidor para formar un roux y cocine durante 1-2 minutos. Agregue gradualmente la leche tibia, batiendo constantemente hasta que esté suave y espesa, luego sazone con nuez moscada, sal y pimienta.
5. Retire la salsa bechamel del fuego e incorpore los huevos batidos y el queso parmesano rallado hasta que estén completamente combinados, luego reserve.
6. Para ensamblar la moussaka, engrase ligeramente una fuente para hornear grande. Disponga una sola capa de rodajas de patata asadas en el fondo, seguida de una capa de las rodajas de berenjena cocidas. Extienda la salsa de carne de pollo uniformemente sobre la capa de berenjena.
7. Repita con otra capa de patatas y luego de berenjenas. Finalmente, vierta la salsa bechamel uniformemente por encima, asegurándose de que todas las capas estén cubiertas. Puede espolvorear queso parmesano extra por encima si lo desea.
8. Hornee la moussaka durante 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Déjela reposar de 10 a 15 minutos antes de servir para que se asiente.