Paella de pollo

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo (sin hueso, sin piel) 100 g · 165 kcal
• Arroz Bomba 50 g · 180 kcal
• Aceite de oliva 9 g · 81 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Ajo 3 g · 5 kcal
• Pimiento rojo 33 g · 10 kcal
• Judías verdes 25 g · 8 kcal
• Tomates troceados enlatados 67 g · 13 kcal
• Caldo de pollo 125 g · 19 kcal
• Hebras de azafrán 0 g · 0 kcal
• Pimentón ahumado 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta, luego dórelos en una paellera con aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados. Retire el pollo y reserve.
2. Agregue la cebolla picada y el pimiento a la paellera, sofría hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos. Incorpore el ajo picado, las judías verdes y el pimentón ahumado, cocinando un minuto más hasta que estén fragantes.
3. Vierta los tomates troceados y cocine a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el líquido se reduzca ligeramente. Agregue el arroz y revuelva para cubrir todos los granos con la mezcla de tomate y aceite.
4. Vuelva a colocar el pollo en la paellera, acomodándolo entre el arroz y las verduras. Disuelva las hebras de azafrán en caldo de pollo tibio y luego vierta el caldo uniformemente sobre el arroz.
5. Lleve a ebullición, luego extienda el arroz de manera uniforme y resista la tentación de removerlo a partir de este punto. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se absorba y el arroz esté al dente.
6. Aumente ligeramente el fuego durante los últimos 5 minutos para crear un "socarrat" (capa inferior crujiente) si lo desea, escuchando un sonido de crepitación. Retire del fuego, cubra con papel de aluminio o una tapa y deje reposar durante 5-10 minutos antes de servir.