Pollo al Pimentón (Paprikash)

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo (con hueso y piel) 200 g · 400 kcal
• Cebolla 75 g · 30 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Pimentón dulce húngaro 7 g · 20 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 10 kcal
• Caldo de pollo 120 g · 10 kcal
• Crema agria (entera) 60 g · 120 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 65 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque las piezas de pollo con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta.
2. Caliente el aceite vegetal en una olla holandesa grande o en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto, luego dore los trozos de pollo por todos lados; retire el pollo y reserve.
3. Agregue las cebollas rebanadas a la olla y sofría hasta que estén blandas y transparentes, unos 5-7 minutos.
4. Agregue el ajo picado y el pimentón dulce húngaro, cocinando solo 1 minuto hasta que estén fragantes, con cuidado de no quemar el pimentón.
5. Incorpore la pasta de tomate y el caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
6. Vuelva a colocar el pollo en la olla, lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
7. Retire el pollo de la olla. En un tazón pequeño, bata un cucharón de la salsa caliente con crema agria, luego incorpore lentamente esta mezcla a la olla, cocinando a fuego lento suavemente durante 5 minutos.
8. Vuelva a colocar el pollo en la olla y cubra con la salsa cremosa. Sirva caliente, adornado con perejil fresco si lo desea.