Pollo Pasanda

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 248 kcal
• Yogur natural 38 g · 23 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 8 g · 6 kcal
• Almendras blanqueadas 13 g · 72 kcal
• Nata para montar 25 g · 85 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Especias molidas 5 g · 15 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal
• Cilantro fresco 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte la pechuga de pollo en filetes finos, aplánelos ligeramente y marínelos con la mitad del yogur natural, la pasta de jengibre y ajo, una pizca de sal y chile rojo en polvo durante al menos 30 minutos.
2. Pique finamente las cebollas y fríalas en aceite vegetal a fuego medio hasta que estén doradas, luego escurra el exceso de aceite y licúelas con un poco de agua o yogur hasta obtener una pasta suave.
3. En la misma sartén, añada un poco más de aceite si es necesario, luego selle los trozos de pollo marinados hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados; retire y reserve.
4. Añada el resto de la pasta de jengibre y ajo y las especias molidas a la sartén, saltee durante un minuto hasta que estén fragantes, luego incorpore la pasta de cebolla y cocine durante 5-7 minutos.
5. Incorpore el yogur natural restante y las almendras molidas, revolviendo continuamente para evitar que se cuaje, luego agregue agua y lleve la salsa a ebullición.
6. Vuelva a poner el pollo en la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. Incorpore la nata para montar y el cilantro fresco, cocinando durante otros 2-3 minutos.
7. Adorne con almendras laminadas y cilantro fresco, luego sirva caliente con pan naan, arroz o roti.