Pollo Patiala

🛒 Ingredientes

• Pollo deshuesado 125 g · 206 kcal
• Cebollas 74 g · 30 kcal
• Tomates 75 g · 14 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 7 g · 6 kcal
• Anacardos 10 g · 55 kcal
• Nata espesa 30 g · 102 kcal
• Yogur natural 15 g · 9 kcal
• Chiles verdes 4 g · 2 kcal
• Cilantro fresco 3 g · 1 kcal
• Aceite vegetal 11 g · 99 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 3 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 6 kcal
• Comino en polvo 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el pollo en trozos pequeños y marínalo con la mitad de la pasta de jengibre y ajo, la mitad del yogur natural, cúrcuma en polvo y sal. Deja reposar al menos 15 minutos.
2. Calienta aceite vegetal en una sartén, añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas. Luego agrega la pasta restante de jengibre y ajo y los chiles verdes, cocinando durante 2-3 minutos.
3. Añade los tomates picados, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo y una pizca de azúcar para equilibrar los sabores. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite se separe.
4. Muele los anacardos remojados hasta obtener una pasta fina con un poco de agua. Añade esta pasta de anacardos a la base de tomate y cebolla y cocina durante 5 minutos, revolviendo continuamente para evitar que se pegue.
5. Añade el pollo marinado a la salsa, mezcla bien, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
6. Incorpora la nata espesa y el garam masala, cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Adorna con cilantro fresco antes de servir caliente con naan, roti o arroz.