Tazón de Pollo con Quinoa

🛒 Ingredientes

• Quinoa Cocida 180 g · 216 kcal
• Pechuga de Pollo 100 g · 165 kcal
• Tomates Cherry 70 g · 12 kcal
• Pepino 70 g · 10 kcal
• Aguacate 50 g · 80 kcal
• Aceite de Oliva 10 g · 90 kcal
• Zumo de Limón 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine la quinoa según las instrucciones del paquete, generalmente hirviendo 1 taza de quinoa con 2 tazas de agua durante 15-20 minutos hasta que el agua se absorba; esponje con un tenedor y reserve.
2. Sazone la pechuga de pollo con sal, pimienta y hierbas (por ejemplo, orégano, tomillo); cocine a la sartén o a la parrilla hasta que esté bien cocida y dorada, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Deje reposar, luego corte en rodajas o dados.
3. Mientras se cocina el pollo, lave y corte los tomates cherry por la mitad, corte el pepino en rodajas y el aguacate en dados.
4. Prepare el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta.
5. Monte el tazón: coloque una cama de quinoa cocida, cubra con el pollo en rodajas, los tomates cherry, el pepino y el aguacate.
6. Rocíe generosamente el aderezo de limón y hierbas sobre el tazón antes de servir.