Pollo Saag

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo sin hueso ni piel 600 g · 990 kcal
• Espinaca fresca 500 g · 115 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Jengibre 20 g · 16 kcal
• Ajo 20 g · 30 kcal
• Tomates troceados enlatados 400 g · 80 kcal
• Yogur natural entero 100 g · 60 kcal
• Aceite vegetal 30 g · 270 kcal
• Garam masala 10 g · 35 kcal
• Cúrcuma en polvo 5 g · 18 kcal
• Comino en polvo 5 g · 19 kcal
• Cilantro en polvo 5 g · 15 kcal
• Chiles verdes 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el pollo en trozos pequeños. En un tazón, mezcla el pollo con la mitad del yogur, la mitad de la pasta de jengibre y ajo (hecha con jengibre y ajo), cúrcuma, comino, cilantro y una pizca de sal. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
2. Escalda las espinacas frescas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego transfiérelas inmediatamente a un baño de hielo. Escurre bien y tritura hasta obtener una pasta gruesa.
3. Calienta el aceite vegetal en una olla grande o karahi a fuego medio. Añade las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves y doradas, unos 8-10 minutos.
4. Incorpora la pasta de jengibre y ajo restante y los chiles verdes picados. Sofríe durante otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
5. Añade el garam masala, el resto de cúrcuma, comino y cilantro en polvo. Cocina durante 1 minuto, luego añade los tomates troceados y cocina hasta que el aceite se separe, unos 5-7 minutos.
6. Añade el pollo marinado a la olla y sella por todos lados hasta que esté ligeramente dorado, unos 5-7 minutos.
7. Vierte un chorrito de agua (si es necesario) y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
8. Incorpora la pasta de espinacas triturada y el yogur restante. Cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos, asegurándote de no hervir vigorosamente después de añadir el yogur.
9. Prueba y ajusta la sazón. Decora con cilantro fresco si lo deseas. Sirve caliente con arroz o naan.