Salna de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pollo (sin hueso, sin piel) 90 g · 148 kcal
• Cebollas 50 g · 20 kcal
• Tomates 50 g · 9 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 10 g · 11 kcal
• Coco rallado 15 g · 53 kcal
• Chiles verdes 3 g · 1 kcal
• Hojas de curry 1 g · 1 kcal
• Semillas de hinojo 1 g · 3 kcal
• Semillas de comino 1 g · 4 kcal
• Cilantro en polvo 3 g · 9 kcal
• Chile en polvo 2 g · 5 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 2 kcal
• Rama de canela 1 g · 1 kcal
• Vainas de cardamomo 1 g · 2 kcal
• Clavos 1 g · 1 kcal
• Anís estrellado 1 g · 2 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Agua 111 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Marinar los trozos de pollo con cúrcuma en polvo, chile en polvo y una pizca de sal; dejar reposar durante al menos 15 minutos.
2. Para la pasta salna, licuar coco rallado, chiles verdes, pasta de jengibre y ajo, semillas de hinojo, semillas de comino, cilantro en polvo, chile en polvo y un poco de agua hasta obtener una mezcla suave.
3. Calentar aceite en una olla grande o olla a presión. Añadir la rama de canela, las vainas de cardamomo, los clavos y el anís estrellado; saltear brevemente hasta que estén fragantes.
4. Añadir las cebollas en rodajas y las hojas de curry; cocinar hasta que las cebollas estén doradas. Luego añadir los tomates picados y cocinar hasta que se ablanden y el aceite se separe.
5. Incorporar el pollo marinado y cocinar durante 5-7 minutos hasta que cambie de color.
6. Añadir la pasta salna preparada y un poco de agua; mezclar bien y cocinar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Verter el agua restante, añadir sal al gusto y llevar a ebullición. Tapar y cocinar hasta que el pollo esté tierno, a fuego lento durante 20-25 minutos o durante 2-3 silbidos en una olla a presión.
8. Decorar con hojas frescas de cilantro antes de servir caliente.