Salpicón de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo cocida deshebrada 83 g · 138 kcal
• Mayonesa 42 g · 283 kcal
• Zanahorias ralladas 25 g · 10 kcal
• Maíz enlatado (escurrido) 33 g · 29 kcal
• Guisantes enlatados (escurridos) 25 g · 20 kcal
• Manzana verde en cubos 25 g · 13 kcal
• Pasas 8 g · 25 kcal
• Cebolla finamente picada 8 g · 3 kcal
• Perejil fresco (picado) 2 g · 1 kcal
• Jugo de limón 3 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 3 g · 22 kcal
• Patatas paja (Batata Palha) 17 g · 83 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine y desmenuce la pechuga de pollo. Si usa pollo crudo, hiérvalo en agua ligeramente salada durante unos 20-25 minutos hasta que esté bien cocido, luego déjelo enfriar y desmenuce finamente.
2. En un tazón grande, combine el pollo desmenuzado, la mayonesa, las zanahorias ralladas, el maíz escurrido, los guisantes escurridos, la manzana verde en cubos, las pasas, la cebolla finamente picada y el perejil fresco picado. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón.
3. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Mezcle todo bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo de mayonesa.
4. Cubra el tazón y refrigere por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Este plato se sirve mejor frío.
5. Justo antes de servir, incorpore suavemente las patatas paja (batata palha). Sirva inmediatamente para que las patatas se mantengan crujientes.