Wrap de Pollo Satay

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 240 kcal
• Mantequilla de cacahuete 25 g · 150 kcal
• Leche de coco ligera 30 g · 45 kcal
• Salsa de soja 10 g · 5 kcal
• Jugo de limón verde 5 g · 1 kcal
• Azúcar moreno 10 g · 38 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Jengibre 5 g · 4 kcal
• Copos de chile rojo 1 g · 3 kcal
• Aceite de sésamo 1 g · 10 kcal
• Tortilla integral 60 g · 180 kcal
• Lechuga 20 g · 3 kcal
• Zanahoria 20 g · 8 kcal
• Pepino 20 g · 3 kcal
• Pimiento rojo 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas. En un bol, combina 5g de salsa de soja, la mitad del ajo picado, el jengibre y una pizca de hojuelas de chile rojo para el adobo. Agrega el pollo y marina durante al menos 15 minutos.
2. Mientras el pollo se marina, prepara la salsa satay. En una cacerola pequeña, combina la mantequilla de cacahuete, la leche de coco ligera, el resto de la salsa de soja, el jugo de limón, el azúcar moreno, el ajo restante y un chorrito de aceite de sésamo. Cocina a fuego lento, revolviendo hasta que esté suave y espesa, unos 5-7 minutos.
3. Calienta una sartén grill o una sartén a fuego medio-alto. Cocina las tiras de pollo marinadas durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. Retira del fuego y córtalas en trozos más pequeños, si lo deseas.
4. Extiende una tortilla integral. Unta una cucharada de salsa satay uniformemente sobre la tortilla, luego coloca lechuga, zanahoria rallada, pepino en rodajas y pimiento rojo en una mitad. Coloca las tiras de pollo cocidas encima de las verduras.
5. Dobla los lados de la tortilla hacia adentro, luego enróllala firmemente desde la parte inferior para crear un wrap compacto. Corta por la mitad en diagonal y sirve inmediatamente.